Fabricación Fiable De Embutidos
Por: Werner Frey.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia 1983Edición: 1 Edición.Descripción: 194 p.ISBN: 84-200-0564-9.Materia(s): EmbutidosClasificación CDD: 664.9
Contenidos:
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Embutidos crudos consistentes. Embutidos blandos (untables). Salchichas. Embutidos escaldados. Embutidos curados cocidos. Artículos curados crudos. Embutidos cocidos: Embutidos de hígado. Embutidos cocidos: Embutidos de sangre. Apéndice: Medidas aseguradoras de calidad en los productos cárnicos.
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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| 664.9 h899c Ciencia Y Tecnología De Carnes | 664.9 h899c Ciencia Y Tecnología De Carnes | 664.9 L869t Tecnología De La Carne Y De Los Productos Cárnicos | 664.9 w849f Fabricación Fiable De Embutidos | 664.902 c348a Agenda Prospectiva De Investigación Y Desarrollo Tecnológico Para La Cadena Productiva Cárnica Ovino- Caprina En Colombia | 664.902 e78f Fabricación De Embutidos Princpios Y Práctica | 664.902 f533i Industrias Carnicas Calculo De Costes Y Rendimientos |
Embutidos crudos consistentes. Embutidos blandos (untables). Salchichas. Embutidos escaldados. Embutidos curados cocidos. Artículos curados crudos. Embutidos cocidos: Embutidos de hígado. Embutidos cocidos: Embutidos de sangre. Apéndice: Medidas aseguradoras de calidad en los productos cárnicos.
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