Fabricación De Embutidos Princpios Y Práctica
Por: Effiong Essien.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia 2005Edición: 1 Edición.Descripción: 106 p.ISBN: 84-200-1054-5.Materia(s): Fases de la producción Embutidos AditivosClasificación CDD: 664.902
Contenidos:
Nota de existencias: 1
Figuras - Tablas - Introducción - 1. Definición de embutidos - 2. Tendencias de mercado de los embutidos - 3. Formulación del producto - 4. Fases de la producción - 5. Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos - 6. Nuevos productos - Apéndices: 1. Relación de aditivos alimentarios permitidos con sus números de serie
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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Figuras - Tablas - Introducción - 1. Definición de embutidos - 2. Tendencias de mercado de los embutidos - 3. Formulación del producto - 4. Fases de la producción - 5. Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos - 6. Nuevos productos - Apéndices: 1. Relación de aditivos alimentarios permitidos con sus números de serie
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