Métodos Para Medir Propiedades Físicas En Industrias De Alimentos
Por: Juan De Dios Alvarado.
Tipo de material: LibroEditor: España Acribia 2001Edición: 1 Edición.Descripción: 410 p.ISBN: 84-200-0939-3.Materia(s): Propiedades mecánicas Tamaño y forma de partículas Conductividad Índice de refracciónClasificación CDD: 664.06Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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664.04 S211g Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria | 664.04 S211g Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria | 664.06 a472m Métodos Para Medir Propiedades Físicas En Industrias De Alimentos | 664.06 a472m Métodos Para Medir Propiedades Físicas En Industrias De Alimentos | 664.07 B132q Química de los Alimentos | 664.07 B132q Química de los Alimentos | 664.07 B132q Química de los Alimentos |
I. Propiedades mecánicas - 1.1 Densidad y gravedad específica - 1.2 Tamaño y forma de partículas - 1.3 Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie - 1.4 Viscosidad - 1.5 Propiedades reológicas de alimentos fluidos - 1.6 Textura de sólidos y semisólidos - 1.7 Propiedades físicas de los alimentos en polvo - 1.8 Propiedades mecánicas empíricas - II. Propiedades térmicas - 2.1 Calor específico - 2.2 Conductividad y difusividad térmica - III. Propiedades de difusión y análogas - 3.1 Actividad acuosa - 3.2 Propiedades de transferencia de masa - 3.3 Propiedades físicas de materiales plásticos - IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas - 4.1 Propiedades eléctricas - 4.2 Color - 4.3 Índice de refracción - V. Métodos estadísticos - 5.1 Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria.
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