Leche Y Productos Lácteos : Vaca-Oveja-Cabra (La Leche de la mama a la lechería)
Por: F.M. Luquet.
Colaborador(es): J. Keilling -- R. de Wilde.
Tipo de material:
LibroSeries Volumen 1.Editor: España Acribia 1991Edición: 1 Edición.Descripción: 384 p.ISBN: 84-200-0695-5.Materia(s): la leche de la vaca La leche de la oveja La leche de cabraClasificación CDD: 637.1 | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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637.1L926l (Navegar estantería) | Disponible | 84-200-0695-5 |
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Parte 1. La leche de vaca -- Capitulo 1. Composición y propiedades fisco-químicas. -- Capitulo 2. Síntesis de la leche. -- Capitulo 3. Factores que influyen en la composición de la leche. -- Capitulo 4. Modificaciones de la leches después de su recogida. -- Capitulo 5. Pago de la leche en Francia según su calidad.-- Capitulo 6. Recogida de la leche. -- Capitulo 7. Notas complementarias. Parte 2. Leche de oveja. -- Capitulo 1. Composición y propiedades. -- Capitulo 2. Producción de leche de oveja. -- Capitulo 3. Detención de fraudes. Parte 3. Leche de cabra. Capitulo 1. Propiedades físico-químicas, nutricionales y químicas. -- Capitulo 2.Producto de la leche de cabra.
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