Cereales
Por: John Scade.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia 1981Edición: 1 Edición.Descripción: 92 p.ISBN: 84-200-0466-9.Materia(s): Cereales La molienda Composición y propiedades de las harinasClasificación CDD: 664.762
Contenidos:
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Indice de contenidos de este libro. Introducción 1 - Los trigos; historia y clasificación 2. La molienda 3. Composición y propiedades de las harinas 4. Los trigos: Historia y clasificacion. La molienda. Composicion y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricacion del pan. Procesos de fabricacion
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
664.762 s277c (Navegar estantería) | Disponible | 8420004669 |
Reservas Totales: 0
Indice de contenidos de este libro. Introducción 1 - Los trigos; historia y clasificación 2. La molienda 3. Composición y propiedades de las harinas 4. Los trigos: Historia y clasificacion. La molienda. Composicion y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricacion del pan. Procesos de fabricacion
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