Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos
Por: Maria del Carmen Martínez Calderón.
Tipo de material:
LibroEditor: Madrid SINTESIS S.A. 2014Edición: 1a.Descripción: 252.ISBN: 9788490770177.Materia(s): limpieza, desinfección, higienización, control, prácticas , intoxicaciones, manipulación, higieneClasificación CDD: 641.3 Resumen: El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.
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El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.
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