Manual De Laboratorio De Ingeniería De Alimentos
Por: G.V Barbosa-Cánovas.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia 1997Edición: 1 Edición.Descripción: 153 p.ISBN: 84-200-0912-1.Materia(s): Laboratorio Atomización ExtrusiónClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
Nota de existencias: 1
Planificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor. Parte II. Determinación de la letalidad. Congelación de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomización. Secado de alimentos: Parte III. Liofilización. Extrusión de alimentos. Evaporación. Separaciones físicas.
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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Centro de Investigaciones Santa Lucia |
664.02 b228m (Navegar estantería) | Disponible | 978842009124 |
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Planificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor. Parte II. Determinación de la letalidad. Congelación de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomización. Secado de alimentos: Parte III. Liofilización. Extrusión de alimentos. Evaporación. Separaciones físicas.
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