Manual de Elaboración de Queso Molido Nariñense
Por: Carlos F. Espinal Gómez.
Colaborador(es): Eduardo Alberto Barrera Sierra.
Tipo de material:
LibroEditor: Colombia Universidad Nacional de Colombia 1998Edición: 1 Edición.Descripción: 50 p.ISBN: 002665.Materia(s): Queso molidoClasificación CDD: 637.3
Contenidos:
Resumen: El queso molido nariñense -un queso fresco, no ácido, elaborado con leche de vaca- es uno de losquesos típicos colombianos, fabricado en la zona sur del país. El Espino es la población con mayortradición en este tipo de quesos; las familias de este pueblo colombiano se han asociado para pro-ducirlo y darlo a conocer al mundo entero. Para lograr el objetivo de los asociados, una revisión desu proceso puede mejorar el producto final, permitiendo que el mismo cumpla con parámetrosinternacionales de calidad.Nota de existencias: 1
Queso molido nariñense
Tecnología del queso molido nariñense
Especialidades regionales
Consideraciones importantes
Conclusiones y recomendaciones
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
637.3 e77m (Navegar estantería) | Disponible | 002665 |
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Queso molido nariñense
Tecnología del queso molido nariñense
Especialidades regionales
Consideraciones importantes
Conclusiones y recomendaciones
El queso molido nariñense -un queso fresco, no ácido, elaborado con leche de vaca- es uno de losquesos típicos colombianos, fabricado en la zona sur del país. El Espino es la población con mayortradición en este tipo de quesos; las familias de este pueblo colombiano se han asociado para pro-ducirlo y darlo a conocer al mundo entero. Para lograr el objetivo de los asociados, una revisión desu proceso puede mejorar el producto final, permitiendo que el mismo cumpla con parámetrosinternacionales de calidad.
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