Manual de Elaboración de Queso Molido Nariñense (Registro nro. 3208)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01143nam a22001937a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 002665 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 637.3 |
| Numero de Item | e77m |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Carlos F. Espinal Gómez |
| TITULO | |
| Titulo | Manual de Elaboración de Queso Molido Nariñense |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | Colombia |
| Nombre de la Editorial | Universidad Nacional de Colombia |
| Año de Publicación | 1998 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 50 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Queso molido nariñense Tecnología del queso molido nariñense Especialidades regionales Consideraciones importantes Conclusiones y recomendaciones |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | El queso molido nariñense -un queso fresco, no ácido, elaborado con leche de vaca- es uno de losquesos típicos colombianos, fabricado en la zona sur del país. El Espino es la población con mayortradición en este tipo de quesos; las familias de este pueblo colombiano se han asociado para pro-ducirlo y darlo a conocer al mundo entero. Para lograr el objetivo de los asociados, una revisión desu proceso puede mejorar el producto final, permitiendo que el mismo cumpla con parámetrosinternacionales de calidad. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Queso molido |
| ENTRADA ADICIONAL--NOMBRE DE COAUTOR | |
| Entrada Adicional--Nombre de CoAutor | Eduardo Alberto Barrera Sierra |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1991-08-14 | 1500.00 | 637.3 e77m | 002665 | Libros |