Carlos F. Espinal Gómez
Manual de Elaboración de Queso Molido Nariñense - 1 Edición - Colombia Universidad Nacional de Colombia 1998 - 50 p.
Queso molido nariñense
Tecnología del queso molido nariñense
Especialidades regionales
Consideraciones importantes
Conclusiones y recomendaciones
El queso molido nariñense -un queso fresco, no ácido, elaborado con leche de vaca- es uno de losquesos típicos colombianos, fabricado en la zona sur del país. El Espino es la población con mayortradición en este tipo de quesos; las familias de este pueblo colombiano se han asociado para pro-ducirlo y darlo a conocer al mundo entero. Para lograr el objetivo de los asociados, una revisión desu proceso puede mejorar el producto final, permitiendo que el mismo cumpla con parámetrosinternacionales de calidad.
002665
Queso molido
637.3 / e77m
Manual de Elaboración de Queso Molido Nariñense - 1 Edición - Colombia Universidad Nacional de Colombia 1998 - 50 p.
Queso molido nariñense
Tecnología del queso molido nariñense
Especialidades regionales
Consideraciones importantes
Conclusiones y recomendaciones
El queso molido nariñense -un queso fresco, no ácido, elaborado con leche de vaca- es uno de losquesos típicos colombianos, fabricado en la zona sur del país. El Espino es la población con mayortradición en este tipo de quesos; las familias de este pueblo colombiano se han asociado para pro-ducirlo y darlo a conocer al mundo entero. Para lograr el objetivo de los asociados, una revisión desu proceso puede mejorar el producto final, permitiendo que el mismo cumpla con parámetrosinternacionales de calidad.
002665
Queso molido
637.3 / e77m