Principios de Procesamiento y Control de Calidad de Leches
Por: Matilde Jaramillo A.
Tipo de material:
LibroEditor: Colombia Universidad Nacional 1993Edición: 1 Edición.Descripción: 128 p.Materia(s): Análisis físico químico de la leche. Procesamiento, Control de calidadClasificación CDD: 637.14
Contenidos:
Nota de existencias: 1
Análisis físico químico de la leche. -- identificación de adulterantes. -- Técnicas enzimáticas. -- Control microbiologico de leches. -- Higiene en plantas de alimentos. -- Mantequilla. -- Queso campesino o blanco. -- Queso crema. -- Queso doble crema. -- Leches saborizadas. -- Dulce de leche y/o arequipe.
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
637.14 j37p (Navegar estantería) | Disponible | 002652 |
Reservas Totales: 0
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Análisis físico químico de la leche. -- identificación de adulterantes. -- Técnicas enzimáticas. -- Control microbiologico de leches. -- Higiene en plantas de alimentos. -- Mantequilla. -- Queso campesino o blanco. -- Queso crema. -- Queso doble crema. -- Leches saborizadas. -- Dulce de leche y/o arequipe.
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