La Leche y Sus Componentes Propiedades Químicas y Físicas
Por: Eckhard Schlimme.
Colaborador(es): Wolfgang Buchheim.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia S.A. 2002Edición: 1 Edición.Descripción: 120 p.ISBN: 84-200-0992-1.Materia(s): La leche, PropiedadesClasificación CDD: 637.14
Contenidos:
Nota de existencias: 1
1. La leche. -- 2. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles disolventes orgánicos. -- 3. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- 4.Hidratos de carbono de leche. -- 5. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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1. La leche. -- 2. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles disolventes orgánicos. -- 3. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- 4.Hidratos de carbono de leche. -- 5. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
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