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Eckhard Schlimme

La Leche y Sus Componentes Propiedades Químicas y Físicas - 1 Edición - España Acribia S.A. 2002 - 120 p.

1. La leche. -- 2. Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles disolventes orgánicos. -- 3. Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias. -- 4.Hidratos de carbono de leche. -- 5. Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.


ISBN: 84-200-0992-1

Subjects--Index Terms: La leche, Propiedades

Dewey Class. No.: 637.14 / s438i