Higiene de la Carne
Por: J.E. Gracey.
Tipo de material:
LibroEditor: España Interamericana -- Mc Graw Hill 1989Edición: 8 Edición.Descripción: 522 p.ISBN: 84-7615-320-1.Materia(s): Determinación del sexo Sala de matanza TrematodesClasificación CDD: 636.0892
Contenidos:
Nota de existencias: 1
Animales de abasto
Anatomía composición y calidad
Construcción y operación del matadero
Tratamiento y eliminación de subproductos
Definición
Inspección veterinaria ante mortem
Sacrificio humanitario
Inspección post mortem
Higiene práctica de la carne
Residuos químicos de la carne
Lesiones e infecciones ocupacionales
| Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
|---|---|---|---|---|---|---|
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Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
Biblioteca Unipaz
Centro de Investigaciones Santa Lucia |
636.0892 g729h (Navegar estantería) | Disponible | 8476153201 |
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Animales de abasto
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Construcción y operación del matadero
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Inspección veterinaria ante mortem
Sacrificio humanitario
Inspección post mortem
Higiene práctica de la carne
Residuos químicos de la carne
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