Manual de Elaboración de Queso Campesino y Prensado (Registro nro. 3207)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02199nam a22001697a 4500 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 637.3 |
| Numero de Item | e77m |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Carlos F. Espinal Gómez |
| TITULO | |
| Titulo | Manual de Elaboración de Queso Campesino y Prensado |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | Colombia |
| Nombre de la Editorial | Universidad Nacional de Colombia |
| Año de Publicación | 1998 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 59 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | PRESENTACION II 1. DESCRIPCION GENERAL ..................... 1.1. Denominación ............................... 1.2. Zonas Donde se Elabora ....................... 1.3. Tpo...................................... 10 1.4. Forma y Apariencia Externa .................... 10 1.5. Apariencia Interna ............................ 11 1.6. Dimensiones y Pesos .......................... 11 1.7. Norma de Consumo ........................... 11 1.8. Sabor...................................... 12 1.9. Aroma..................................... 12 1.10 Composición Química ......................... 12 2. CARACTERISTICAS DE LAS MATERIAS PRIMAS ..................................13 2.1. eche ....................................13 2.2. uajo ......................................13 2.3. al .......................................14 2.4. esumen ..................................15 3. TECNOLOGIA ..............................17 3.1. iltración .................................17 111 ECOMENDACIONES SOBRE INSTALACIONESY EQUIPOS PARA LA PRODUCCION DE QUESOS CAMPESINO Y PRENSADO ................... 55 7.1. nstalaciones ............................... 55 7.2. quipos .................................... 56 7.2.1. Recolección y Transporte ...................... 56 7.2.2. ecepción .................................. 56 7.2.3. Procesamiento ............................... 56 7.2.4. Empaque ................................... 57 7.2.5. Almacenamiento ............................. 57 7.3. istribución de Planta ......................... 5 |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Queso campesino prensado |
| ENTRADA ADICIONAL--NOMBRE DE COAUTOR | |
| Entrada Adicional--Nombre de CoAutor | Eduardo Alberto Barrera Sierra |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1991-08-14 | 1500.00 | 637.3 e77m | 002664 | Libros |