Microbiología Moderna De Los Alimentos (Registro nro. 1332)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 00857nam a22001697a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0306-9 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 576.163 |
| Numero de Item | J42m |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | James M. Jay |
| TITULO | |
| Titulo | Microbiología Moderna De Los Alimentos |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | Zaragoza, España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1978 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 474 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | 1. Historia de los microorganismos de los alimentos. 2. Papel y significado de los microorganismos en la naturaleza y en los alimentos. 3. Parámetros intrínsecos y extrínsecos relacionados con la microbiología de los alimentos. 4. Incidencia y tipos de microorganismo presentes en los alimentos. 5. Deterioro de los alimentos: alteraciones de frutas y verduras. 6. Deterioro de los alimentos: alteraciones de las carnes frescas y curadas, aves, pescados y mariscos. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Alimentos químicos |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1992-06-23 | 66700.00 | 576.163J42m | 84-200-0306-9 | Libros |