1. Que son las buenas prácticas ganaderas en hatos lecheros
2.Generalidades básicas sobre instalaciones
3. Generalidades sobre manejo en hatos
4. La producción de leche
5. Plan de sanidad animal
6. ¿ Que es un plan de saneamiento básico?
7. Legislación colombiana vigente aplicada a comercialización de leche cruda
8. Enfermedades transmitidas por alimentos ¨etas¨
9. Condiciones de trabajo y de los trabajadores
10. Trazabilidad y manejo de registros
11. Bienestar animal

En segunda instancia se describen las instalaciones apropiadas de una empresa ganadera , sus dimensiones, todo en relación de brindar las comodidades y la seguridad a los operarios al igual que a los animales. Subsecuente mente, se hace una descripción de los principios de ordeño y de los cuidados que se deben llevar, acordes al manejo de la bioseguridad y de la prevención de enfermedades zoonóticas