Lactología Industrial
Por: E. Spreer.
Tipo de material:
LibroEditor: España Acribia S.A 1991Edición: 2 Edición.Descripción: 617 p.ISBN: 84-200-0715-3.Materia(s): lactologiaClasificación CDD: 637.125 | Ubicación actual | Biblioteca de origen | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ejemplares |
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Centro de Investigaciones Santa Lucia |
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637.125 s768l (Navegar estantería) | Disponible | 8420007153 |
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| 637.1 v436m Manual Práctico para el Análisis y la Elaboración de Productos Lácteos | 637.1 w222c Ciencia de la Leche y Tecnología de los Productos Lácteos | 637.11 f111c Cultivos de Lácteos y Productos Fermentados | 637.125 s768l Lactología Industrial | 637.125 s768l Lactología | 637.127 j43i Ingeniería de los Procesos Aplicada a la Industria Láctea | 637.127 j43i Ingeniería de los Procesos Aplicada a la Industria Láctea |
1. Introducción a la tecnología. -- 2. Leche cruda. -- 3. Recepción de leche y entrega de los productos de retorno. -- 4. Tratamiento previo de la leche. -- 5. Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semiliquidos. -- 6. Fabricación de mantequilla. -- 7. Elaboración de queso. -- 8. Productos lácteos fermentados. -- 9. Productos lácteos conservados. -- 10. El lactosuero y su aprovechamiento. -- 11. Limpieza y desinfección. -- 12. El abastecimiento de agua en la industria láctea. -- 13. Producción en frió en las centrales lecheras. -- 14. Abastecimiento de calor en las centrales lecheras. -- 15.Abastecimiento de corriente de las centrales lecheras. -- 16.Normas de higiene y protección de la salud de accidentes laborales y de prevención de incendios
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