Tratamiento Térmico De Los Productos Cárnicos (Registro nro. 3627)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 00719nam a22001697a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0623-8 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 664.902 |
| Numero de Item | r349t |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | J.e. Reichert |
| TITULO | |
| Titulo | Tratamiento Térmico De Los Productos Cárnicos |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1988 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 174 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Principios fundamentales. pH. Actividad del agua. Baremos de esterilización. Cálculo de la presión en el funcionamiento del autoclave. Aparatos calentadores. Control de cierre de los recipientes de conservas. Tratamiento térmico de productos cárnicos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Tratamiento térmico de productos cárnicos |
| -- | Autoclave |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1997-04-16 | 72150.00 | 664.902 r349t | 8420006238 | Libros |