Conservación Química De Los Alimentos (Registro nro. 3596)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01075nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0471-5 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 664.0286 |
| Numero de Item | l941c |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Erich Lück |
| TITULO | |
| Titulo | Conservación Química De Los Alimentos |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1981 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 243 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Objeto y desarrollo de la conservación de alimentos -- Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras -- Aspectos sanitarios -- Situación legal -- Acción antimicrobiana de los conservadores -- Cloruro sódico -- Plata -- Ácido bórico -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Peróxido de hidrógeno -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Alcohol etílico -- Óxido de etileno -- Sacarosa -- Hexametilentetramina -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido propiónico -- Ácido ascórbico |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | El punto central de este libro lo constituyen las sustancias conservadoras, en el mas estricto sentido |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Conservación |
| -- | Cloruro sódico |
| -- | Nitrógeno |
| -- | Acción anti microbiana |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1997-04-16 | 87690.00 | 664.0286 l941c | 8420004715 | Libros |