Erich Lück
Conservación Química De Los Alimentos - 1 Edición - España Acribia 1981 - 243 p.
Objeto y desarrollo de la conservación de alimentos -- Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras -- Aspectos sanitarios -- Situación legal -- Acción antimicrobiana de los conservadores -- Cloruro sódico -- Plata -- Ácido bórico -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Peróxido de hidrógeno -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Alcohol etílico -- Óxido de etileno -- Sacarosa -- Hexametilentetramina -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido propiónico -- Ácido ascórbico
El punto central de este libro lo constituyen las sustancias conservadoras, en el mas estricto sentido
84-200-0471-5
Conservación Cloruro sódico Nitrógeno Acción anti microbiana
664.0286 / l941c
Conservación Química De Los Alimentos - 1 Edición - España Acribia 1981 - 243 p.
Objeto y desarrollo de la conservación de alimentos -- Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras -- Aspectos sanitarios -- Situación legal -- Acción antimicrobiana de los conservadores -- Cloruro sódico -- Plata -- Ácido bórico -- Dióxido de carbono -- Nitrógeno -- Nitratos -- Nitritos -- Ozono -- Peróxido de hidrógeno -- Dióxido de azufre -- Cloro -- Alcohol etílico -- Óxido de etileno -- Sacarosa -- Hexametilentetramina -- Ácido fórmico -- Ácido acético -- Ácido propiónico -- Ácido ascórbico
El punto central de este libro lo constituyen las sustancias conservadoras, en el mas estricto sentido
84-200-0471-5
Conservación Cloruro sódico Nitrógeno Acción anti microbiana
664.0286 / l941c