Ingeniería Industrial Alimentaria: Volumen I Procesos Físicos de Conservación (Registro nro. 3581)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 00753nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0750-1 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 664.028 |
| Numero de Item | m817i |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Pierre Mafart |
| TITULO | |
| Titulo | Ingeniería Industrial Alimentaria: Volumen I Procesos Físicos de Conservación |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1991 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 284 p. |
| TITULO DE COLECCION | |
| Numero de Volumen/Designación Secuencial | Volumen I |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Procesos físicos |
| -- | intercambiadores de calor |
| -- | Tratamiento ionizante de los alimentos. |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2015-08-03 | 21000.00 | 664.028 m817i | 9788420007502 | Libros |