Conservación de Frutas y Hortalizas (Registro nro. 3294)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 00885nam a22001697a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0620-3 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 641.852 |
| Numero de Item | h728c |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | S.D. Holdsworth |
| TITULO | |
| Titulo | Conservación de Frutas y Hortalizas |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia S.A |
| Año de Publicación | 1988 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 186 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima: producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida últil por técnicas de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Conservación |
| -- | Congelación |
| -- | Deshidratación |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2002-08-15 | 149000.00 | 641.852 h728c | 8420006203 | Libros |