S.D. Holdsworth
Conservación de Frutas y Hortalizas - 1 Edición - España Acribia S.A 1988 - 186 p.
Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima: producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida últil por técnicas de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos.
84-200-0620-3
Conservación Congelación Deshidratación
641.852 / h728c
Conservación de Frutas y Hortalizas - 1 Edición - España Acribia S.A 1988 - 186 p.
Fundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima: producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida últil por técnicas de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos.
84-200-0620-3
Conservación Congelación Deshidratación
641.852 / h728c