Frutas y Hortalizas Mínimamente Procesadas y Refrigeradas (Registro nro. 3251)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01559nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0831-1 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 641.452 |
| Numero de Item | w670f |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Robert C. Wiley |
| TITULO | |
| Titulo | Frutas y Hortalizas Mínimamente Procesadas y Refrigeradas |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia S.A |
| Año de Publicación | 1997 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 362 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Introducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Preparación inicial, manipulación y distribución de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas. Envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas. Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas. Cambios biológicos y bioquímicos en frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas. Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos mínimos. Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados mínimamente procesados. Apéndice: Temperaturas recomendadas de almacenamiento para productos alimenticios e ingredientes refrigerados |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | Este libro trata de introducir, organizar y documentar los aspectos cientificos, tecnicos y practicos implicados en la elaboracion, almacenamiento, distribucion y comercializacion de frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Frutas |
| -- | Hortalizas |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2002-01-15 | 182000.00 | 641.452 w670f | 8420008311 | Libros |