Fundamentos de la Elaboración del Queso (Registro nro. 3186)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01184nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0001-9 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 637.3 |
| Numero de Item | d576f |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | S. CH. Dilanjan |
| TITULO | |
| Titulo | Fundamentos de la Elaboración del Queso |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia S.A |
| Año de Publicación | 1984 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 125 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | 1.Componentes y características de la leche. -- 2. Aptitud de la leche para la fabricación de queso. -- 3. coagulación de la leche. -- 4. Formulación y manipulación de la cuajada. -- 5. Moldeo del queso. -- 6. Prensado del queso. -- 7. Salado. -- 8. Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche. -- 9. Maduración del queso. |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | En este libro Sawen Ch. Dilanjan ha realizado un laborioso trabajo en el que te vas a encontrar todo lo relacionado con la elaboración del queso, su composición y característica de la leche. Aptitud de la leche para la fabricación de queso. Coagulación de la leche. Formación y manipulación de la cuajada. Moldeo del queso. Prensado del queso. Salado. Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche. Maduración del queso. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Leche |
| -- | Queso |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 2 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1992-06-23 | 25000.00 | 637.3 d576f | 8420000019 | Libros | ||
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1992-06-23 | 25000.00 | 637.3 d576f | 8420000020 | Libros |