El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca: Composición, Propiedades Nutritivas y Estabilidad (Registro nro. 2574)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01163nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0859-1 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 639.2 |
| Numero de Item | r934p |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | Adrian Ruiter |
| TITULO | |
| Titulo | El Pescado y los Productos Derivados de la Pesca: Composición, Propiedades Nutritivas y Estabilidad |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1995 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 416 p. |
| Dimensions | Ancho17 cmAlto24 cm |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | Producción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos de peces y mariscos. Vitaminas en peces y mariscos. Macroelementos y elementos traza en peces y mariscos. Contaminantes en el pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado: no sólo productos secundarios |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | El objetivo de esta obra es informar al lector sobre la composición química, seguridad, calidad, valor nutritivo y conservación de la pesca y de los productos pesqueros,. Este tipo de información podría obtenerse antes de diversos manuales. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Pescado |
| -- | derivados |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 2006-03-30 | 255000.00 | 639.2 r934p | 8420008591 | Libros MVZ |