Vista normal Vista MARC Vista ISBD

T.P. Coultate

Manual De Química Y Bioquímica De Los Alimentos - 2 Edición - España Acribia 1998 - 366 p.

Hidratos de carbono. Polisacáridos. Lípidos. Proteínas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. Apéndice: Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.

ISBN: 84-200-0843-5

Subjects--Index Terms: Bioquímica de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.1 / c855m