000			00746nam a22001697a 4500
999			_c3626 _d3626
020			_a84-200-1054-5
082			_a664.902 _be78f
100			_aEffiong Essien
245			_aFabricación De Embutidos Princpios Y Práctica
250			_a1 Edición
260			_aEspaña _bAcribia _c2005
300			_a106 p.
505			_aFiguras - Tablas - Introducción - 1. Definición de embutidos - 2. Tendencias de mercado de los embutidos - 3. Formulación del producto - 4. Fases de la producción - 5. Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos - 6. Nuevos productos - Apéndices: 1. Relación de aditivos alimentarios permitidos con sus números de serie
653			_aFases de la producción _aEmbutidos _aAditivos
866			_a1
942			_cBK