| 000 | 00702nam a22001697a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c3617 _d3617 |
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| 020 | _a84-200-0466-9 | ||
| 082 |
_a664.762 _bs277c |
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| 100 | _aJohn Scade | ||
| 245 | _aCereales | ||
| 250 | _a1 Edición | ||
| 260 |
_aEspaña _bAcribia _c1981 |
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| 300 | _a92 p. | ||
| 505 | _aIndice de contenidos de este libro. Introducción 1 - Los trigos; historia y clasificación 2. La molienda 3. Composición y propiedades de las harinas 4. Los trigos: Historia y clasificacion. La molienda. Composicion y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricacion del pan. Procesos de fabricacion | ||
| 653 |
_aCereales _aLa molienda _aComposición y propiedades de las harinas |
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| 866 | _a1 | ||
| 942 | _cBK | ||