| 000 | 00899nam a22001697a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c3594 _d3594 |
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| 020 | _a84-200-0912-1 | ||
| 082 |
_a664.02 _bb228m |
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| 100 | _aG.V Barbosa-Cánovas | ||
| 245 | _aManual De Laboratorio De Ingeniería De Alimentos | ||
| 250 | _a1 Edición | ||
| 260 |
_aEspaña _bAcribia _c1997 |
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| 300 | _a153 p. | ||
| 505 | _aPlanificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor. Parte II. Determinación de la letalidad. Congelación de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomización. Secado de alimentos: Parte III. Liofilización. Extrusión de alimentos. Evaporación. Separaciones físicas. | ||
| 653 |
_aLaboratorio _a Atomización _a Extrusión |
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| 866 | _a1 | ||
| 942 | _cBK | ||