| 000 | 00885nam a22001697a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c3294 _d3294 |
||
| 020 | _a84-200-0620-3 | ||
| 082 |
_a641.852 _bh728c |
||
| 100 | _aS.D. Holdsworth | ||
| 245 | _aConservación de Frutas y Hortalizas | ||
| 250 | _a1 Edición | ||
| 260 |
_aEspaña _bAcribia S.A _c1988 |
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| 300 | _a186 p. | ||
| 505 | _aFundamentos de la conservación de alimentos. Materia prima: producción y preparación después de la recolección. Conservación por el calor. Congelación. Deshidratación. Prolongación de la vida últil por técnicas de almacenamiento. Otros métodos de conservación. Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados. Componentes deseables y no deseables de los alimentos. La situación de la fábrica: diseño y funcionamiento de la fábrica para procesar alimentos. | ||
| 653 |
_aConservación _aCongelación _aDeshidratación |
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| 866 | _a1 | ||
| 942 | _cBK | ||