000			00758nam a22001577a 4500
999			_c3190 _d3190
082			_a637.14 _bj37p
100			_aMatilde Jaramillo A
245			_aPrincipios de Procesamiento y Control de Calidad de Leches
250			_a1 Edición
260			_aColombia _bUniversidad Nacional _c1993
300			_a128 p.
505			_aAnálisis físico químico de la leche. -- identificación de adulterantes. -- Técnicas enzimáticas. -- Control microbiologico de leches. -- Higiene en plantas de alimentos. -- Mantequilla. -- Queso campesino o blanco. -- Queso crema. -- Queso doble crema. -- Leches saborizadas. -- Dulce de leche y/o arequipe.
653			_aAnálisis físico químico de la leche. _aProcesamiento, Control de calidad
866			_a1
942			_cBK