000			01163nam a22001697a 4500
999			_c3182 _d3182
020			_a84-200-0715-3
082			_a637.125 _bs768l
100			_aE. Spreer
245			_aLactología Industrial
250			_a2 Edición
260			_aEspaña _bAcribia S.A _c1991
300			_a617 p.
505			_a1. Introducción a la tecnología. -- 2. Leche cruda. -- 3. Recepción de leche y entrega de los productos de retorno. -- 4. Tratamiento previo de la leche. -- 5. Producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semiliquidos. -- 6. Fabricación de mantequilla. -- 7. Elaboración de queso. -- 8. Productos lácteos fermentados. -- 9. Productos lácteos conservados. -- 10. El lactosuero y su aprovechamiento. -- 11. Limpieza y desinfección. -- 12. El abastecimiento de agua en la industria láctea. -- 13. Producción en frió en las centrales lecheras. -- 14. Abastecimiento de calor en las centrales lecheras. -- 15.Abastecimiento de corriente de las centrales lecheras. -- 16.Normas de higiene y protección de la salud de accidentes laborales y de prevención de incendios
653			_alactologia
866			_a1
942			_cBK