| 000 | 01163nam a22001817a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c2574 _d2574 |
||
| 020 | _a84-200-0859-1 | ||
| 082 |
_a639.2 _br934p |
||
| 100 | _aAdrian Ruiter | ||
| 245 | _aEl Pescado y los Productos Derivados de la Pesca: Composición, Propiedades Nutritivas y Estabilidad | ||
| 250 | _a1 Edición | ||
| 260 |
_aEspaña _bAcribia _c1995 |
||
| 300 |
_a416 p. _cAncho17 cmAlto24 cm |
||
| 505 | _aProducción pesquera. Especies comestibles. Valor nutritivo y composición de las proteínas y otros compuestos nitrogenados del pescado. Composición y valor nutritivo de los lípidos de peces y mariscos. Vitaminas en peces y mariscos. Macroelementos y elementos traza en peces y mariscos. Contaminantes en el pescado. Congelación y refrigeración del pescado. Productos pesqueros. Harina y aceite de pescado: no sólo productos secundarios | ||
| 520 | _aEl objetivo de esta obra es informar al lector sobre la composición química, seguridad, calidad, valor nutritivo y conservación de la pesca y de los productos pesqueros,. Este tipo de información podría obtenerse antes de diversos manuales. | ||
| 653 |
_aPescado _aderivados |
||
| 866 | _a1 | ||
| 942 | _cBK | ||