By Guillermo Quiroga. Colombia SENA 1989 . 84 p. , COLCIENCIAS, el SENA y la UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, han integrado sus esfuerzos con el propósito de·impulsarun Programa de Divulgación de Tecnologías en sectores claves para el desarrollo del país. Este propósito surge del hecho de considerar, que el avance logrado en la investigación científica y tecnológica en diferentes áreas, debe complementarse con una acción sistemática de difusión de resultados de investigación, utilizando un lenguaje y unos medios de comunicación de amplia aceptación de diferentes sectores de la población económicamente activa del país. La preparación de cartillas tecnológicas para la difusión masiva de conocimientos sobre productos y procesos en sectores básicos de la economía, ofrece una perspectiva interesante para motivar fuentes de trabajo y elevar la cultura tecnológica de gerentes, profesionales, técnicos y público en general. La presente cartilla es una guía que contiene las normas técnicas e higiénicas mínimas de un matadero a nivel municipal y cubre aspectos del transporte y manejo del animal vivo, del sacrificio y faenado, el tratamiento de los subproductos y el transporte de la carne. La publicación de esta cartilla no hubiera sido posible sin el concurso de la Universidad Nacional y especialmente de los autores: Guillermo Quiroga, Carlos Rojas y Enrique Peñaloza, quienes dedicaron el tiempo prudencial para organizar el contenido de esta guía 95700000606

Place Hold on Transporte, Sacrificio Y Faenado De Ganado