Carlos F. Espinal Gómez <br/><br/>
Manual de Elaboración de Queso Costeño Amasado 

 - 1 Edición 
 - Colombia  Universidad Nacional de Colombia  1998 
 - 55 p. 
<br/><br/>Descripción general<br/>Características de las materia primas<br/>Tecnología<br/>Guía de elaboración<br/>Algunos defectos del queso costeño amasado<br/>Control de calidad<br/>Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de queso costeño amasado 
<br/><br/> Este material es el resultado de una investigación con alcance Nacional sobre este tipo de tecnología,que por primera vez se adelanta en el país, por lo cual las observaciones aquí incluidas, no tienen otra referencia que la información  recolectada en las plantas donde se procesa el producto aquí tratado 
<br/><br/><label>ISBN: </label>002666 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Queso 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3  / e77m