Manual Práctico para el Análisis y la Elaboración de Productos Lácteos
- 1 Edición
- Colombia Universisdad Pontificia Bolivariana 2011
- 100 p.
1. Buenas practicas de manufactura en el laboratorio. -- 2.Control de calidad de leches crudas y pasteurizados. -- 3. Elaboración de productos lácteos: practicas de laboratorio.