Maria del Carmen Martínez Calderón <br/><br/>
Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos 

 - 1a 
 - Madrid  SINTESIS S.A.   2014  
 - 252 
<br/><br/> El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación  y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490770177 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>limpieza, desinfección, higienización, control, prácticas , intoxicaciones, manipulación, higiene 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / M385h