Werner Frey  <br/><br/>
Fabricación Fiable De Embutidos 

 - 1 Edición 
 - España  Acribia  1983 
 - 194 p. 
<br/><br/>Embutidos crudos consistentes. Embutidos blandos (untables). Salchichas. Embutidos escaldados. Embutidos curados cocidos. Artículos curados crudos. Embutidos cocidos: Embutidos de hígado. Embutidos cocidos: Embutidos de sangre. Apéndice: Medidas aseguradoras de calidad en los productos cárnicos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0564-9 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Embutidos 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / w849f