John Scade <br/><br/>
Cereales 

 - 1 Edición 
 - España  Acribia  1981 
 - 92 p. 
<br/><br/>Indice de contenidos de este libro. Introducción 1 - Los trigos; historia y clasificación 2. La molienda 3. Composición y propiedades de las harinas 4. Los trigos: Historia y clasificacion. La molienda. Composicion y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricacion del pan. Procesos de fabricacion 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0466-9 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Cereales  La molienda  Composición y propiedades de las harinas 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.762  / s277c