G.V Barbosa-Cánovas <br/><br/>
Manual De Laboratorio De Ingeniería De Alimentos 

 - 1 Edición 
 - España  Acribia  1997 
 - 153 p. 
<br/><br/>Planificación de experimentos. Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería. Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección. Procesado térmico de alimentos: Parte I. Penetración de calor. Parte II. Determinación de la letalidad. Congelación de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomización. Secado de alimentos: Parte III. Liofilización. Extrusión de alimentos. Evaporación. Separaciones físicas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0912-1 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Laboratorio   Atomización   Extrusión 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / b228m