Estructura Y Mecanismo De Los Enzimas
- 1 Edición
- España Reverte 1980
- 370 p.
Estructura tridemensional de los enzimas. Catálisis química. Ecuaciones básicas de la cinética enzimática. Medida y magnitud de las constantes de velocidad enzimática. Dependencia de la catálisis enzimática en función de pH. Cinética práctica. Algunos ejemplos de la utilización de la Cinética en la resolución de mecanismos enzimáticos. Fijación cooperativa de ligandos e interacciones alostéricas. Fuerzas entre moléculas y energías de fijación enzimasustrato. Complementaridad enzimasustrato y teorías de la catálisis enzimática. Especificidad y reactividad relativa. Estructura y mecanismo de enzimas seleccionados.
Dos reglas principales han guiado la preparación de este libro. La primera ha sido el discutir los principios generales usando enzimas específicos como ejemplos (si bien para evitar una sobrecarga de los capítulos más teóricos de la Cinética, la mayoría de los ejemplos ilustrativos se presentan en otro capítulo). El segundo ha sido escoger ejemplos en los que existen datos convincentes y evitar tanto la especulación como las pruebas dudosas. En consecuencia la discusión de mecanismos químicos detallados se restringe generalmente a enzimas cuyas estructuras terciarias se conocen por cristalografías de rayos X.