CONTENIDO
Sección 1
1
IntroducciónDefiniciones y fundamentos
Sección 2
2345
Mecánica de fluidos
Estática de fluidos y sus aplicacionesFenómenos de flujo de fluidosEcuaciones unitarias en el flujo de fluidosFlujo de los fluidos no compresibles en conduccionesy capas delgadas
6
Flujo de fluidos compresibles
7
Flujo de fluidos alrededor de cuerpos sumergidos
8
Transporte y medida
de
fluidos
9
Agitación y mezcla de líquidos
Sección 3
1 0
1 1
1213141516
Transmisión de calor y sus aplicaciones
Transmisión de calor por
conducción
en sólidosFundamentos del flujo de calor en fluidosTransmisión de calor en fluidos sin cambio de faseTransmisión de calor en fluidos con cambio de faseTransmisión de calor por radiaciónEquipo para intercambio de calor Evaporación
Sección 4
1 71 8
1920
2 1
Transferencia de materia y sus aplicaciones
Operaciones de etapas de equilibrioDestilación
22232425
Lixiviación y extracciónIntroducción a la destilación multicomponenteFundamentos de la difusión y de la transferencia
de
materia
entre fases
Absorción de gasesOperaciones de humiditicaciónAdsorciónSecado de sólidos
Sección 5
2627
Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos
Propiedades y tratamiento de partículas sólidasReducción de tamaño

Este libro es un texto de iniciación a las operaciones unitarias en ingenieríaquímica. Ha sido escrito para estudiantes no graduados que han completado loscursos normales de matemáticas,
fisica,
química y una introducción a la ingenie-ría química. Se supone que
10s
estudiantes poseen un conocimiento elemental de balances de materia y energía, así como de los principios de termodinámica.Tanto en la estructura como en el nivel de tratamiento, esta edición revisadasigue el modelo de ediciones anteriores. Se dedican capítulos separados a cadauna de las operaciones, que se agrupan en cuatro secciones fundamentales:mecánica de fluidos, transmisión de calor, etapas de equilibrio y transferencia demateria, y operaciones en las que intervienen partículas sólidas. Cursos de uncuatrimestre o de un semestre pueden basarse en cualquiera de estas secciones oen combinaciones de las mismas.Los límites del libro están fijados por el espacio y el nivel del tratamiento.Muchas de las operaciones menos convencionales, tales como separaciones conmembranas, molienda coloidal, congelación y métodos especializados de separa-
ciones mecánicas, se han omitido por motivos de espacio. Otros temas importan-
tes se han dejado fuera debido a que un adecuado tratamiento de los mismosaumentaría el nivel del libro hasta un punto inaccesible para la mayor parte de
los estudiantes no graduados. Por estas razones, el flujo de dos fases, los modelos
de flujo tridimensional, los efectos eléctricos y magnéticos, así como las separa-ciones multicomponentes, o bien se han omitido o se tratan tan sólo ligeramente.Se ha hecho un esfuerzo por mantener un nivel de tratamiento uniforme a lolargo de todo el libro.
Puesto que, de una forma casi general, los estudiantes de ingeniería químicasiguen un curso de balances de materia y energía durante el primer o segundoaño, el material sobre estos temas se ha,suprimido casi totalmente del Capítulo 1.La termodinámica también se cubre por otros cursos de ingeniería química y,
en
consecuencia, se ha omitido un capítulo sobre equilibrio entre fases, si bien
en otros capítulos se ha incluido algo sobre los diagramas de fases que se requieren para el tratamiento de diferentes separaciones. Ya no se incluye el método dePonchon para la estimación de etapas de equilibrio, puesto que raramente seutiliza en la práctica; para separaciones sencillas resulta totalmente adecuado elmétodo de McCabe-Thiele y para separaciones más complejas se utilizan proce-dimientos de cálculo con ordenador.
Se ha incorporado un nuevo capítulo sobre absorción, una operación que estáganando importancia, especialmente en el control de la contaminación. Se haintroducido nuevo material sobre fluidización, transmisión de calor en lechos de
relleno, filtros de clarificación, y sobre muchas otras materias. Los capítulos sobre
destilación, absorción de gases y secado se han reorganizado totalmente. Lasimulación por ordenador se trata en las áreas de destilación de sistemas multi-componentes y en la reducción de tamaños de sólidos. Todo el tratamiento se harevisado y puesto al día de acuerdo con los conocimientos actuales.Los sistemas de unidades se tratan en el Capítulo 1. La conversión a unidadesSI dista mucho de ser completa en la práctica de ingeniería, y una gran parte dela información disponible está dada en unidades fps o cgs. Por tanto, el ingeniero
debe estar familiarizado con los tres sistemas de unidades, y todas ellas se utilizanen este libro, con especial énfasis en los sistemas SI y fps. Como podrá apreciarse,
la gran mayoria de ecuaciones y correlaciones son adimensionales y puedenutilizarse con cualquier conjunto de unidades consistentes.Los problemas propuestos al final de los capítulos totalizan un número de239, de los cuales 85 son nuevos en esta edición. Su dificultad es variable, perotodos ellos están basados en material de este libro, de forma que prácticamentetodos se pueden resolver sin utilizar otras fuentes de información. La mayoria se pueden resolver con ayuda de una calculadora manual, y solamente unos pocosdel Capítulo 27 sobre reducción de tamaños requieren programas de cálculo para
su resolución.
El autor de más edad, el doctor Warren L.
McCabe,
murió en agosto de 1982,cuando la preparación de esta edición se encontraba aproximadamente por lamitad. El contribuyó mucho a la primera parte de esta edición y estaba total-mente de acuerdo sobre los cambios a realizar en los demás capítulos. Este libroestá dedicado a su memoria