SECCIÓN I. Introducción

1. Definiciones y principios SECCIÓN II. Mecánica de fluidos

2. Estática de fluidos y sus aplicaciones
3. Fenómenos de flujo de fluidos
4. Ecuaciones básicas del flujo de fluidos
5. Flujo de fluidos no compresibles en tuberías y canales de conducción
6. Flujo de fluidos compresibles
7. Flujo de fluidos alrededor de cuerpos sumergidos
8. Transporte y medición de fluidos
9. Agitación y mezcla de líquidos

SECCIÓN III. Transferencia de calor y sus aplicaciones

10. Transferencia de calor por conducción
11. Fundamentos del flujo de calor en fluidos
12. Transferencia de calor en fluidos sin cambio de fase
13. Transferencia de calor en fluidos con cambio de fase
14. Transferencia de calor por radiación
15. Equipo para intercambio de calor
16. Evaporación

SECCIÓN IV. Transferencia de masa y sus aplicaciones

17. Fundamentos de la difusión y de la transferencia de masa entre fases
18. Absorción de gases
19. Operaciones de humidificación
20. Operaciones de equilibrio de etapas
21. Destilación
22. Introducción a la destilación multicomponente
23. Lixiviación y extracción
24. Secado de sólidos
25. Separaciones en lechos fijos
26. Procesos de separación por membrana
27. Cristalización

SECCIÓN V. Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos

28. Propiedades y tratamiento de partículas sólidas

Desde 1956, este texto ha sido el más completo de los introductorias, licenciatura, títulos de ingeniería química disponibles, que cubre la mecánica de fluidos, transferencia de calor, transferencia de masa, y manejo de sólidos.
Aproximadamente el 30% de los problemas se han revisado o son nuevos. La mayoría de estos nuevos problemas implican unidades del SI; estudiantes en los Estados Unidos deben estar familiarizados con los dos conjuntos de unidades y este texto ayuda a alcanzar esa meta.
Ampliación de la cobertura de la bioquímica y de la elaboración de alimentos.
El texto contiene un tratamiento equilibrado de la teoría y la práctica de la ingeniería, con muchos ejemplos prácticos ilustrativos incluidos.
La sección sobre la viscosidad del fluido en el Cap. 3 se expande para incluir teorías sencillas para gases y líquidos.
La sección de transferencia de masa contiene capítulos sobre las operaciones de absorción y de membrana.
Casi todos los problemas se pueden resolver con la ayuda de una calculadora de bolsillo, pero para unos pocos, una solución informática es preferible.