El autor de Fábricas de alimentos: Procesos, equipamiento, costos, con isbn 978-84-200-0711-3, es Alfred Bartholomai, esta publicación tiene trescientas diez páginas.

Fábricas De Alimentos: Procesos, Equipamiento, Costos está editado por Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó a finales de los cincuenta en Aragón. Tiene en su haber más de mil textos en catalogo. Esta editorial tiene obras sobre todo de Producción Animal, Biología Fundamental Y Biotecnología, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Medio Ambiente, Producción Vegetal.

Frutas y hortalizas. Planta procesadora de manzanas. Planta comunitaria productora de conservas para la educación en nutrición y conservación de alimentos. Planta elaboradora de puré de frutas. Línea multipropósito para el procesamiento de fruta. Planta elaboradora de zumo de naranja concentrado. Línea productora de alimentos para bebés. Planta productora de pasta de tomate. Planta productora de hortalizas congeladas. Granja productora de setas. Productos lácteos y derivados del huevo. Planta productora de queso mozzarella. Planta productora de queso azul. Planta procesadora de leche. Planta modular procesadora de leche. Planta productora de leche en polvo. Planta productora de huevos enteros desecados. Planta productora de yogur. Planta elaboradora de helados. Cereales y granos. Planta productora de arroz sancochado Planta productora de almidón de maíz. Pastas y tofu. Planta productora de pasta. Planta productora de lasagnas precocinadas. Planta productora de tofu. Fermentaciones. Planta productora de levadura para panaderías. Planta productora de vinagre. Productos extruidos. Planta productora de quenelles. Tentempiés (snacks). Planta productora de tortitas para bocadillos. Planta productora de tentempiés de maíz. Alimentos marinos y carnes. Planta procesadora de pescado. Planta procesadora de camarones (quisquillas). Planta productora de surimi. Matadero de ganado vacuno. Planta productora de embutidos coextrusionados. Planta recuperadora de proteínas. Grasas y aceites. Planta para extracción de aceite de soja. Refinería de aceite vegetal. Productos horneados. Hornos para producción de pan. Horno para pan árabe. Horno productor de baguettes semihorneadas congeladas. Bebidas. Planta desalinizadora de agua de mar. Planta productora de zumos de frutas. Planta productora de leche de soja. Apéndices.