Características de la biotecnología y sus bases científicas. Aplicación de los principios de microbiología industrial a la biotecnología. Aplicación de los principios de genética microbiana a la biotecnología. Aplicación a la biotecnología de los principios de las fermentaciones industriales. Principios de enzimología aplicados a la biotecnología. La biotecnología del aislamiento y purificación de enzimas. Utilización de enzimas y células inmovilizadas y reactores bioquímicos en biotecnología. Principios de ingeniería enzimática.