Razas modernas de pollos -- Estructura de los pollos: aspecto externo del pollo, cabeza, patas y zancas; esqueleto; músculos; aparatos respiratorio, digestivo, urinario; sistemas circulatorio y nervioso; glándulas; aparato reproductor -- Formación del huevo -- Desarrollo del embrión de pollo -- Plantas incubadoras -- Conservación de la calidad e incubabilidad del huevo -- Plantas incubadoras -- Caseta avícola -- Manejo de la crianza, del crecimiento en piso, de ponedoras en piso, de la jaula, de reproductores, de la luz -- Reciclado de la parvada -- Genética -- Digestión y metabolismo -- Ingredientes principales del alimento, raciones avícolas -- Desarrollo inmunológico -- Enfermedades de los pollos -- Prevención -- Manejos del desperdicio