Prefacio, 1. Oportunidad en la Producción de Ganado para Carne de Res, 2. Las Razas y su selección, 3. La selección y establecimiento del rebaño reproductor, 4. La selección del ganado bovino para engorde, 5. Los alimentos y su utilización por los bovinos para carne, 6. La alimentación y manejo del rebaño reproductor, 7. La alimentación y manejo de los bovinos pequeños, La alimentación y manejo de los bovinos jóvenes y de los destinados a engorda, 9. El alojamiento y uso del equipo para los bovinos para carne, 10. La conservación de la salud del ganado,11. La compra-venta de bovinos para carne, 12. La reproducción, la herencia y los sistemas reproductivos en el ganado para carne, 13. El arreglo y exposición de los bovinos para carne