Control De La Calidad Del Pescado (Registro nro. 3628)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01179nam a22001817a 4500 |
| INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 84-200-0418-9 |
| NÚMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Numero de Clasificacion | 664.94 |
| Numero de Item | c743c |
| ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE AUTOR | |
| Autor | J.J Connell |
| TITULO | |
| Titulo | Control De La Calidad Del Pescado |
| NUMERO DE EDICION | |
| Número de Edicion | 1 Edición |
| PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (IMPRESION) | |
| Lugar de Publicacion | España |
| Nombre de la Editorial | Acribia |
| Año de Publicación | 1988 |
| DESCRIPCION FISICA | |
| Número de Paginas | 236 p. |
| FORMATO DE NOTAS DE CONTENIDO | |
| Formato de Notas de Contenido | 1. ¿Que es la calidad? 2. Calidad intrinseca 3. Alteración y defectos extrínsecos de la calidad en el material fresco 4. Alteración y defectos de la calidad en los productos 5. Otros aspectos de la calidad 6. Métodos de selección y evaluación de la calidad 7. Organización del control de la calidad e inspección oficial 8. Normas 9. Reglas sobre los procesos de elaboración 4. |
| RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc | La inspección del pescado y sus derivados, antes de la venta, con el objeto de evidenciar cualquier tipo de alteración o deterioro, adulteración o contaminación, es una práctica establecida desde hace mucho tiempo. Particularmente, el reconocimiento, hace más de 100 años, de que el hombre necesita ser protegido contra los alimentos que pudieran poner en peligro su salud o vida. |
| PALABRAS CLAVE | |
| Palabras Claves | Control de calidad |
| -- | Pescado |
| TEXTUAL HOLDINGS--UNIDAD BIBLIOGRAFICA BASICA | |
| Existencias | 1 |
| ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Libros |
| Withdrawn status | Lost status | Permanent Location | Current Location | Date acquired | Cost, normal purchase price | Full call number | Accession Number | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Unipaz | Biblioteca Unipaz | 1995-08-15 | 35100.00 | 664.94 c743c | 8420004189 | Libros |